Raco Verd

Je kan Raco Verd niet missen, wanneer je door de hoofdstraat van San Jose rijdt. Een hoekpand, schuin tegenover de kerk, met een gezellig terras onder de grote olijfboom en een nog leuker binnenterras met een mooie trompe l’oeil muurschildering, waar ‘s avonds live muziek klinkt. Raco Verd is geopend van 10 uur ’s morgens tot 3 uur ’s nachts. De keuken sluit rond middernacht. De gerechten zijn geïnspireerd door de Mexicaanse keuken, maar je kunt er ook klassieke Spaanse tapas eten. De locale producten zijn biologisch, dus ook wijn en bier.

Eigenaren zijn het Engels/Schotse koppel Clare en Samuel.

Waarom die Mexicaanse invloeden?

"We hebben elkaar in New York ontmoet in een Mexicaans restaurant en zijn beiden dol op de puurheid en smaak van het Mexicaanse eten".

Ons ontbijt was super fris en gezond: de “Breakfast Bowl” van Griekse yoghurt met zomerfruit, noten, zaden en rozijnen en de “Detox Juice” met meloen, lime, selderij en munt. Maar ook zeker de moeite waard voor de hongerige ontbijter is “Huevos a la Mexicana” (roerei met chili en huisgemaakte guacamole).

Foto's Flower Power feest Raco Verd: bedankt Diario de Ibiza en Periódico de Ibiza.